Insalata pollo e avocado

Per due persone ho preso:

mezzo petto di pollo
un avocado piccolo
un limone
moyonese
pinoli
sale e pepe

Ho tagliato a dadini il pollo e fatto cuocere con un po' d'olio prima a fiamma bassa e poi ravvivato per farlo un po' dorare. Mentre il pollo raffredda a parte ho tostato i pinoli, li ho messi in una ciotola dove ho spremuto il limone e messo il pollo. Ho tagliato l'avocado a dadini e unito al pollo, ho completato l'insalata con la mayonese, il sale e il pepe.

Riposto in frigo per un'oretta.

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